六記粥麵


六記粥麵最早創於1945年,最初在沙梨頭碼頭一帶擺檔,曾設舖在海邊新街。1970年,考慮到當年沙梨頭仁慕巷樂斯戲院人流旺,所以遷入並落戶,至今已發展成為相連三間舖的規模。


六記粥麵從起家至今已是70多年的老店,第二代傳人李明佳堅持傳統製作工藝壓製「竹昇麵」。所謂的「竹昇麵」,即以傳統技巧壓製出來,昔日在廣東非常盛行。傳統技法壓製「竹昇麵」非常費時費力,且產量不多,所以早已被機器取代,現在懂得這門手藝的人寥寥可數。李明佳仍保存這門手藝,堅持傳統,每天精心去挑選食材,其用心讓六記的粥麵多了一份美味,因此六記雲吞麵、蝦子撈麵、水蟹粥遠近馳名,連續八年獲得米芝蓮推介。


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