沙利文


澳門美食當中的「土生葡菜」融合了葡萄牙的殖民元素、中國傳統美食的精華及印度、非洲等地的菜色。


位於南灣大馬路的沙利文餐廳就是極具特色的一家。餐廳開業於1960年,歷史悠久,最初只是一群土生人士為了有個聚會落腳點,並不對外開放招攬生意。剛剛開業時並沒有中文招牌,門面上只用粗大的纜繩扭成葡文Solmar”(葡文“陽光與海灘”之意) 。十週年紀念誌慶時,餐廳重新裝修才加上土生葡人圈子裡對餐廳的口頭稱呼“沙利文”這中文名字,這個響噹噹的名字使用至今,餐廳營運至今已有58年。


沙利文餐廳的著名特色招牌菜包括有「焗葡國雞」、「非洲辣雞」、「辣大蝦」、「炸馬介休球」和「木糠布甸」。「辣大蝦」更是沙利文餐廳始創的招牌菜。


沙利文餐廳多年來獲得多個飲食獎和澳門特區政府授予旅遊功績勛章,經營屹立不倒幾十年,總有它的原因。


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