梁維記


梁維記前身是梁孝平先生在40年代末於泗QQ截图20181024160219.png街市內擺賣鮮魚的攤檔,梁力求創新,在50年代初研究出將鮮魚及鮮蝦打膠的技藝,開始在街市內販賣起雜魚滑及蝦丸,在街市魚攤中獨樹一幟。


梁維記在50年代初製作的魚滑及蝦丸,除豐富了澳門飲食文化的多元發展之外,更加見證了澳門漁業的蓬勃發展及逐漸式微的歷史面貌。漁民凡有婚喪節慶,均會停靠港灣,喚上酒艇送來酒席,場面好不熱鬧。漁民偏好海鮮,菜餚中不乏魚滑及蝦丸,梁維記每次出貨量可達200斤。80 年代,漁民賣船上岸,酒艇營運困難,梁維記的訂單也慢慢不見。


60年代,梁維記由梁為森兄弟接手,更加積極研製,創新推出蝦膠、墨魚滑等產品。現時梁維記由第三代梁先鋒協助父親經營,堅持品質為要,讓梁維記的品牌能夠一直傳承下去。


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